|
Amaç
Katılımcılar, Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin işletme süreçlerinde etkin ve verimli yürüyebilmesi, yönetilebilmesi ve sürekli iyileşme ile ilgili konularda bilgi sahibi olabilecekler.
İçerik
- HACCP Sisteminin Kısa Tanımı ve Önemi
- Tehlike ve Kritik Kontrol Noktası Kavramları
- Gıda Güvenirliğine Etkiler
- HACCP Sistemi İhtiyaçları
- HACCP Dokümantasyonu ve Kontrolü
- HACCP Planlaması
- HACCP Sisteminin Uygulanması
- HACCP Sisteminin Sürekliliği
- Akış Şeması Oluşturma ve Tehlike Analizi
Yöntem ve Araçlar
- Anlatım
- Tartışma
- Uygulama Örnekleri
Kimler Katılmalı
Kuruluşlarda HACCP Standardına uygun gıda güvenlik sistemini oluşturmakla ya da mevcut sistemi standarda uygun hale getirmekle görevli tüm çalışanlar.
Süre
2 Gün (16 Saat)
|
